Jajecznica z pomidorem i pieczarkami

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy cebulę z pieczarkami aż się zeszkli (na małym ogniu). Pomidora zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki oraz kroimy w kostkę. Dodajemy na patelnię i smażymy 3-4 minuty (cały czas na małym ogniu). Wbijamy jajka - tak, aby żółtka pozostały całe i mieszamy same białka. Gdy białka się zetną wtedy mieszamy również żółtka. Solimy do smaku i podajemy. Smacznego.