Jajecznica ze szczypiorkiem i grzybkami

Suszone podgrzybki łamię na mniejsze kawałeczki i zalewam śmietaną kremową. Pozostawiam na 15-20 minut, aby zmiękły. Następnie wbijam jajka. Doprawiam solą, pieprzem czarnym oraz sosem sojowym. Intensywnie mieszam. Na patelni rozgrzewam masło. Wsypuję posiekany szczypiorek. Odrobinę solę i smażę przez kilka minut, aby szczypiorek lekko wysechł. Następnie wlewam masę jajeczną. Zwiększam ogień. Smażę kilka minut nieustannie mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji jajecznicy – ja lubię wysuszone także smażę dłużej. Smacznego.