Jajeczniki

Jaja umyć, rozbić i oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać mleko i szczyptę soli - roztrzepać energicznie dosypując mąkę po łyżce. Ubić pianę z dodatkiem szczypty soli i ostrożnie połaczyć z żółtkami. Rozgrzać maslo, nakładać niewielkie owalne dość grube placuszki - smażyć je na złoty kolor z dwóch stron. Wędzonkę pokroić w paski lub kostkę i usmażyć na chrupiąco. Jajeczniki podaj udekorowane chrupiącą wędzonką i szczypiorem oraz kiełkami.