Jęczmień w sosie ziołowym

1. Jęczmień moczyć w wywarze pod przykryciem przez 1 godzinę. Następnie doprowadzić do wrzenia i dusić na wolnym ogniu przez dalszą godzinę. 2.Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. 3. Dodać jęczmień wraz z resztą wywaru i 1łyżkę śmietany. Cały czas mieszając gotować na dość dużym ogniu, aż wyparuje prawie cały płyn. Po trochu dodać resztę śmietany i dalej gotować. Tworzący się sos powinien zgęstnieć 4. Zieleninę umyć, posiekać i domieszać do potrawy. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem cayenne. Podawać do sałatek i warzyw, smażonych grzybów lub smażonego mięsa.