Jeleń w sosie pieprzowym

opiec mięso na ruszcie na węgiel drzewny do pożądanego przez nas stopnia podgrzać sos w rondlu wlać sherry i zmniejszyć ogień do połowy dodać śmietanę i konfiturę gotować na małym ogniu przez 3 minuty dodać pieprz steki podawać polane sosem