Jesienna rozgrzewająca zupa Eli

30 lis 2021 20:44
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Przygotowałam jesienną, rozgrzewającą zupę na chłodne dni. Do zupy dodałam dynię i podsmażone z cebulką podgrzybki.

Składniki:

Jesienna rozgrzewająca zupa Eli

wywar

1 ćwiartka kurczaka
600 g karkówki
10 mniejszych liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
sól do smaku

grzyby

600 g mrożonych podgrzybków
2 cebule
50 g masła
sól do smaku
pieprz do smaku

warzywa

1 mała główka kapusty
3 marchewki
1 pietruszka
1/4 średniego selera
600 g dyni ( po obraniu )
8 dużych ziemniaków

dodatkowo

1 pęczek koperku
1 pęczek natki pietruszki
pieprz do smaku ( dość dużo )
maggi do smaku

Sposób przygotowania:

Jesienna rozgrzewająca zupa Eli

przygotowanie wywaru

Udko i mięso opłukać i włożyć do garnka. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Całość posolić i ugotować wywar.

Zobacz film: Galette z warzywami

przygotowanie grzybów

Na patelni roztopić masło i lekko podsmażyć cebulę. Do cebuli dodać mrożone grzyby, oprószyć solą i pieprzem. Całość smażyć aż grzyby będą miękkie.

przygotowanie składników

Kapustę i dynię pokroić w kostkę. Marchewki, pietruszkę, seler i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Przygotować przesmażone grzyby.

przygotowanie składników cd

Mięso i udko wyjąć z wywaru i ostudzić. Mięso z udka oddzielić od kości. Pokroić mięso w kostkę.

przygotowanie składników cd

Koperek i natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać.

gotowanie

Wywar przecedzić. Do wrzącego wywaru dodać marchewkę, pietruszkę, seler i chwilę gotować. Następnie dodać ziemniaki , grzyby i gotować aż ziemniaki będą prawie miękkie. Dodać do zupy mięso, dynię gotować aż dynia będzie al"dente. Dodać posiekany koperek z natką pietruszki i doprawić zupę pieprzem i maggi do smaku. Smacznego!