Kaczka z jabłkami

Kaczkę opłukać, osuszyć, natrzeć w środku i na wierzchu solą, pieprzem i mielonym kminkiem, odstawić w chłodne miejsce na dwie godziny. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki, posypać cynamonem, kardamonem i imbirem, wymieszać. Kaczkę nafaszerować owocami, zszyć lub spiąć wykałaczkami, ułożyć w natłuszczonej brytfannie, wlać wino i piec około 90 minut w temperaturze 180 stopni. W czasie pieczenia często polewać mięso powstającym sosem. Upieczoną kaczkę wyjąć, podzielić na porcje. Wyśmienicie smakuje z kluskami na parze i sosem z pieczenia.