Sposób przygotowania:
Kaczka z karmelizowanymi jabłkamiETAP 1:
Kaczkę przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Każdą pierś umieszczamy w woreczku do sous vide, wkładamy kawałek jabłka i trochę masła, zamykamy próżniowo za pomocą zgrzewarki. Gotujemy sous vide w 64 st.C 45 minut.
Resztę jabłek obieramy, kroimy w kostkę, spryskujemy sokiem z cytryny.
Kaczkę wykładamy na suchą patelnię skórką do dołu, podsmażamy po 3 minuty z każdej strony. Po podsmażeniu piersi od strony skórki zlewamy część tłuszczu na drugą patelnię, podsmażamy na nim jabłka z dodatkiem cukru.
Kaczkę podajemy z jabłkami i ulubionymi dodatkami.
