Kaczka z sosem różanym i pieczonym selerem

Wino zredukować o połowę, posolić i ostudzić, dodać majeranek posiekany czosnek i cynamon. Skurę na piersiach ponacinać, marynatę przełożyć do miski, kaczkę układać na marynacie skórą do góry tak aby nie dotykała marynaty, mięso pozostawić na noc w lodówce. Owoce róży przeciąć na pół zalać szklanką wody i gotować do miękkości. Owoce przetrzeć przez sito, uzyskany przecier należy gotować aż do zgęstnięcia i doprawić solą cukrem, octem i papryką. Selera pokroić w kostkę i piec 30min w 180 stopniach. Kaczkę oczyścić z marynaty i smażyć 8 min od strony skóry i 5 min od strony mięsa, na koniec kaczkę wstawić do nagrzanego pieca na 5 min.