Kardamonki z migdałami

Ze wszystkich składników oprócz dżemu zagniatamy ciasto. Jeśli mamy całe migdały to obieramy je ze skórki i mielimy na proszek. Z ciasta formujemy kule, owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na pół godziny. Ciasto rozwałkowujemy cienko i foremkami wycinamy kształty. Tyle samo ciasteczek pełnych ile z dziurką. Ciastka pieczemy ok 12 minut w temperaturze ok 180 stopni. Pełne ciasteczka smarujemy powidłami lub dżemem, a ciastka z pustym środkiem posypujemy cukrem pudrem, a następnie przykrywamy nimi te posmarowane powidłami.