Karkówka jak kotlety schabowe

Każdy kawałek karkówki dokładnie rozbijamy tłuczkiem z obu stron. Mięso doprawiamy solą i pieprzem w takiej ilości jak lubimy. Jajka rozbijamy trzepaczką, dolewamy 100 ml mleka, doprawiamy jeszcze delikatnie solą i pieprzem, jeszcze raz mieszamy. Każdy kawałek karkówki dokładnie maczamy w jajku, następnie panierujemy je w bułce tartej, jak ktoś lubi grubszą panierkę musi to zrobić dwa razy i smażymy na rozgrzanym oleju, Jednocześnie na patelni można podsmażyć pokrojone, ugotowane kartofle. Mięso z podsmażonymi kartoflami wykładamy na talerze, podajemy gorące.