Karkówka w ostrej marynacie

Plastry karkówki lekko rozbijam, oprószam solą i pieprzem. Przygotowuje marynatę. Łączę ketchup, miód, szczyptę soli, pieprzu, chilli, posiekaną natkę pietruszki, oleju i zostawiam na całą noc w lodówce. Następnego dnia grilluje karkówkę z obu stron po około 20 minut, często przewracając mięso, aby równomiernie się usmażyło. Usmażone mięsko podaje w asyście ulubionej surówki.