Karkówka w winie z goździkami

03 paź 2014 19:13

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 3

Duszona karkówka w winie nie ustępuje tej z grilla,a jak wlać wino podczas duszenia i doprawić goździkami i innymi dobranymi przyprawami lub ziołami,dobrze wpłynie na trawienie.

Składniki:

Karkówka w winie z goździkami

1 kg. karkówki wieprzowej,
1-2 szklanki czerwonego wina,
duża szczypta goździków,
pieprz czarny mielony,
strąk papryczki chilli do smaku,
gałązka świeżego lubczyku,
sól morska,
olej do smażenia,
1/2 l.wody,
3 listki laurowe,
ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

Karkówka w winie z goździkami

Mięso opłukać i osuszyć ręcznikami papierowymi, oraz natrzeć pieprzem i solą i pokroić na plastry. Wlać olej do średniego garnka, rozgrzać i kłaść plastry karkówki na skwierczący tłuszcz. Obsmażyć z obu stron na brązowy kolor. Zalać wodą na tyle, by zakryła mięso, dodać przyprawy zapachowe jak ziele angielskie i liście laurowe. Można dodać strąk papryczki chilli lub też gałązkę lubczyku wedle gustu. Zakryć pokrywką garnek i dusić przez 45 min. Potem wlać szklankę wina czerwonego i wymieszać z sosem. Dodać szczyptę goździków do sosu winnego, by zapach się rozniósł. Spróbować sosu i wyłączyć gaz, a plastry mięsa przełożyć na półmisek lub od razu na talerze płaskie i podawać z ziemniakami lub ryżem, polewając danie sosem.