karkówka z jarzynami

karkówkę czyszczę i przyprawiam, odstawiam na 10 minut i w tym czasie kroję a grubą kostkę cukinie (najczęściej w ćwierćtalarki ok 5mm grubości) i cebule oraz obieram czosnek. W garnku rozgrzewam oliwę i rumienię na niej mięso, dorzucam cebulę i wszystko zalewam passatą. Dodaję przyprawy i czosnek (w całości- zmięknie podczas gotowania i odda smaczek sosikowi). Duszę na wolnym ogniu i pod przykryciem ok 30-40 minut (w zależności od wielkości kawałków mięsa). Dodaję cukinie (i paprykę) i trzymam na gazie kolejne 10 minut. Sosu nie trzeba zagęszczać bo passata jest dość treściwa, czasami tylko dosmaczam sos odrobiną cukru. Jak ktoś chce to można dodać trochę śmietany. Smacznego