Karp w octowej zalewie

Ryby umyć i pokroić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem. Cebulę obrac i posiekać, dodać jedną do ryby, zalać mlekiem i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie wyjąć rybę z zalewy, opłukać, osuszyć, obtoczyć w mące i usmażyc na rozgrzanym oleju i ułożyć w szklanym naczyniu. Na pozostałym po smażeniu oleju zeszklić resztę cebuli rozłożyć na karpiu razem z olejem na którym się smażyła. W osobnym garnku ugotować zalewę z podanych składników i zalać nią ryby rozłożone w wyparzonych słoikach. Gdy wystygną wstawić słoiki do lodówki. Jeśli chce się je dłużej przechowywać po rozlaniu marynaty trzeba pasteryzować ok. 3 minuty