Karp z suszonymi śliwkami

23 gru 2010 11:23

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Jest to karp Rytwiański udostępniony przez Towarzystwo Promocji Ryb "Pan Karp"

Składniki:

Karp z suszonymi śliwkami

1 kg karpia,
80g suszonych śliwek bez pestek,
50 g rodzynek,
5 średnich cebul,
3 szklanki wody,
5 ziarenek ziela angielskiego,
2 listki laurowe,
1 pęczek włoszczyzny bez kapusty (2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, natka pietruszki),
2 liście bobkowe,
odrobina białego wina,
sól,
pieprz,
cukier do smaku,
1 małe opakowanie żelatyny,
sok z cytryny do smaku.

Sposób przygotowania:

Karp z suszonymi śliwkami

Cebulę obrać, opłukać, skroić w grube kawałki, zalać wrzącą osoloną wodą. Dodać oczyszczone warzywa i ugotować. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia umyć i pokroić w dzwonka, włożyć do wywaru i gotować 20 min na wolnym ogniu. Po wystudzeniu usunąć bardzo delikatnie ości. Śliwki i rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie i odcedzić. Rybę ułożyć na głebokim półmisku, udekorować - między dzwonka włożyć śliwki i rodzynki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Pod koniec gotowania dodać namoczoną żelatyne, doprawić do smaku, przecedzić przez sito i zalać karpia.