Kartacze

Ziemniaki ugotować w łupinach.Ostudzić i obrać ze skórki.Przekręcić przez maszynkę.Ziemniaki surowe potarkować i wycisnąć przez gazę.ziemniaki połączyć ze sobą,dodać jajko,mąkę i sól do smaku.Wymieszać.Odstawić. Farsz; Do mielonego mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z cebulą.Przyprawiamy sola i pieprzem.Wbijamy jajko.Wszystko wyrobić na jednolitą masę.Ciasto ziemniaczane wyporcjować i do każdej porcji włożyć farsz mięsny i formować owalny kształt.W garnku zagotować wodę i dodać szczyptę soli.Wrzucać kartacze i ugotować.Wyłożyć na talerze.Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć.Polać kartacze.