Kasza gryczana z jajkiem

Cebulę obrać, posiekać jak najdrobniej. Marchewkę obrać, zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. W płaskim rondlu o grubym dnie mocno rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać marchewkę, mieszając, poddusić, wrzucić kaszę, starannie wymieszać, mocno zagrzać. Jajo rozbić. Dodać do kaszy, smażyć mieszając, aż białko się zetnie. Natychmiast zdjąć rondel z ognia. Posolić do smaku, przyprawić pieprzem i gałką muszkatołową.