Kawior z bakłażana

Bakłażana nakłuć widelcem, włożyć do płytkie go naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzane go piekarnika. Piec godzinę w temperaturze 180˚C (po 30 min obrócić). Odciąć końce i przekroić bakłażana na pół. Ułożyć na sicie miąższem do dołu, aby ociekł. Po kilkunastu minutach obrać ze skórki, ale jej nic wyrzucać. Pokrojoną w kostki cebule, skórę z bakłażana, oliwę, czosnek i przyprawy przez minutę miksować, następnie dodać miąższ i jeszcze chwilę miksować razem. Przełożyć do salaterki i wstawić na 15 min do lodówki. Podawać z grzankami z pieczywa tostowego. (4 porcje po 75 kcal)