Kawowo-czekoladowy sernik

09 kwi 2015 11:15
3

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 13

Sernik jest puszysty, bardzo aromatyczny, rozpływający się w ustach. Piękny z wyglądu i ciekawy w smaku. Polecam nie tylko smakoszom kawy:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kawowo-czekoladowy sernik

Tortownica o średnicy 24 cm
Kakaowo- kawowy spód:
15 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag margaryny,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
¼ łyżeczki sody
2 żółtka,
1 łyżka kakao,
1 kopiata łyżeczka kawy zwykłej(parzonej)
Kawowy ser:
1 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
20 dag cukru pudru,
6 dużych jajek,
1 budyń śmietankowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
3 łyżki kawy rozpuszczalnej dobrej jakości,
1/3 szklanki likieru czekoladowego,
Wykończenie:
płatki migdałowe do dekoracji,
0,5 kostki margaryny ( u mnie Kasia),
ok 3-4 łyżki kakao dobrej jakości ( u mnie z wiatrakiem),
3 łyżki cukru,
1 jajko (świeże, najlepiej wiejskie)

Sposób przygotowania:

Kawowo-czekoladowy sernik

CIASTO: Składniki ciasta wykładamy na stolnicę. Całość najpierw dokładnie siekamy nożem, a następnie zagniatamy na jednolite, gładkie ciasta. Gotowym ciastem wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Następnie wylewamy na nie masę serową. SER: Kawę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie w takiej ilości by przybrało konsystencje rozpuszczonej czekolady. Studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. W malakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy stopniowo żółtka. Następnie dodajemy ser. W dalszej kolejności dodajemy kawę oraz likier (ilość kawy możemy zwiększyć lub zmniejszyć, w zależności jak mocny jej posmak chcemy uzyskać w gotowym wypieku). Gdy składniki dobrze się połączą dodajemy mąkę połączoną z budyniem. Oddzielnie ubijamy białka na puszystą pianę. Gotową pianę łączymy z przygotowaną masą serową.Kawowy ser wylewamy na ciasto kruche. Sernik pieczemy ok 60 minut w 180˚C. WYKOŃCZENIE: Margarynę rozpuszczamy. Jajko ubijamy na parze z cukrem. Do ubitego dokładamy kakao i wlewamy gorącą margarynę. Gdyby polewa była zbyt rzadka dodajemy jeszcze kakao (wszystko zależy od wielkości jajka). Gotową polewę wykładamy na ostudzony sernik. Wierzch dekorujemy płatkami migdałowymi. Sernik pozostawiamy w chłodzie by polewa zastygła.