Keks

Bakalie zalać 1 szklanką wrzątku i odstawić na 30 minut, kiedy napęcznieją, starannie osączyć i wymieszać z mąką ziemniaczaną. W misce utrzeć margarynę z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku i ucierać, aż masa stanie się jasna i jednolita. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, wrzucić bakalie. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Delikatnie mieszając, połączyć pianę z ciastem. Ciasto przełożyć do wyścielonej pergaminem formy keksowej i piec około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Upieczony keks wyjąć, ostudzić i posypać cukrem pudrem.