Keks cytrusowo-migdałowy

27 gru 2014 22:00
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Bardzo puszysty, lekki, wilgotny... przepyszny. Wypróbowałam wiele przepisów na keksa i często bakalie opadają na jego dół. Z tym keksem na pewno się to nie wydarzy :)

Składniki:

Keks cytrusowo-migdałowy

150 g miękkiego masła
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 jajka
160 g mąki + do owoców
50 g posiekanych migdałów
180 g kandyzowanych skórek cytrynowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
100ml tłustego mleka
50 ml amaretto
do posypania:
płatki migdałów

Sposób przygotowania:

Keks cytrusowo-migdałowy

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Nie przerywając miksowania po jednym dodajemy jajka oraz stopniowo wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą, szczyptę soli i posiekane migdały. Skórki cytrynowe mieszamy z niewielką ilością mąki, tak aby były nią pokryte i dodajemy do reszty ciasta. Na końcu dodajemy mleko i amaretto. Wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy wierzch płatkami migdałów. Pieczemy w 160°C przez ok. 60 minut.