Kiełbasa biała

W moździerzu ucieramy suche przyprawy najlepiej na drobny proszek. Mięsa (łopatka najlepiej jeśliby była tłusta) kroimy na mniejsze kawałki i przepuszczamy przez maszynkę o dużych oczkach. Następnie do mięsa dodajemy utarte przyprawy, sól i drobno posiekany czosnek. Wyrabiamy jednolitą masę, która napychamy do oczyszczonych jelit. Robimy kilkucentymetrowe kiełbaski, następnie okręcamy jelita i robimy kolejną kiełbaskę.