Klopsiki z buraczków

Buraki gotujemy w łupinach. Odcedzamy i studzimy. Następnie obieramy je i trzemy na tarce o dużych oczkach. W garnku zagotowujemy szklankę wody z kostką rosołową, dodajemy starte buraki i doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mieszając kaszkę manną. Gęstą masę zostawiamy do przestudzenia. Do zimnej masy wbijamy jajko, dodajemy jedną łyżkę bułki tartej, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem wyrabiamy - mieszamy. Z masy formujemy klopsiki - placuszki, które obtaczamy w bułce tartej. Następnie smażymy je na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor.