Klopsiki z warzywami w sosie pomidorowym

Obrać marchew i pietruszkę, umyć i następnie zetrzeć na tarce na wióra. Warzywa dusić na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości wody (0,5 szklanki) przez ok. 15 minut.Mięso mielone włożyć do miski, dodać 1 jajko, następnie sól, pieprz, bazylie i oregano. Całość wymieszać. Z gotowej masy formować klopsiki. Gotowe klopsiki podsmażyć na patelni z olejem do momentu aż będą rumiane. Podsmażone klopsiki dodać wraz z olejem na patelnie z warzywami. Całość wymieszać, dodać słoik koncentratu pomidorowego i dusić przez ok. 15 minut. W końcowym etapie przyprawić solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.