Kluski Eli z farszem po rosołowym

14 mar 2018 12:41
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

U mnie w domu nie wyrzuca się jedzenia. Więc przygotowałam farsz do klusek z mięsa i jarzyn z rosołu.

Składniki:

Kluski Eli z farszem po rosołowym

farsz

3 ugotowane ćwiartki kurczaka z rosołu
3 ugotowane marchewki z rosołu
1 ugotowana pietruszka z rosołu
1/2 średniego ugotowanego selera z rosołu
5 przypieczonych i ugotowanych cebul z rosołu
8 ugotowanych ząbków czosnku z rosołu
2 jajka
1 duża cebula
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżka przyprawy do mięs
pieprz do smaku
sól do smaku

ciasto

2 kg ziemniaków
50 g margaryny
maka ziemniaczana

omasta

5 łyżek słoniny ze skwarkami
2 duże cebule
sól do smaku
pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kluski Eli z farszem po rosołowym

przygotowanie farszu

Z ugotowanych ćwiartek kurczaka usunąć kości.

Zobacz film: Kluski śląskie

przygotowanie farszu cd

Przygotować ugotowane marchewki, pietruszkę i seler.

przygotowanie farszu cd

Czosnek i cebule wyjąć z rosołu. Z cebuli usunąć przypieczoną warstwę.

przygotowanie farszu

Ugotowane mięso, jarzyny, cebulę i czosnek zmielić w maszynce z sitkiem ze średnimi oczkami. Cebulę obrać z łupinek i pokroić w kostkę i dodać do zmielonych składników. Dodać jeszcze jajka, czosnek granulowany, przyprawę do mięs,pieprz i sól.

przygotowanie farszu cd

Przygotowane składniki farszu dokładnie wymieszać.

przygotowanie ciasta na kluski

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować na parze. Letnie ziemniaki przecisnąć przez praskę. Przeciśnięte ziemniaki ugnieść w misce, podzielić na cztery, jedną część wyjąć i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Margarynę pokroić na wiórki i dodać do ziemniaków. Całość dokładnie wyrobić.

przygotowanie omasty

Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić słoninę ze skwarkami, dodać cebulę, doprawić solą, pieprzem i usmażyć na złoty kolor.

przygotowanie klusek

Brać kawałki ciasta kluskowego i rozpłaszczyć na dłoni. Na ciasto położyć farsz i uformować okrągłe kluski. W szerokim garnku zagotować osoloną wodę. Do wrzątku wrzucić kluski i gotować około 10 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kluski wyjąć łyżką cedzakową na talerze i okrasić cebulką ze słoniną. Smacznego!