Kluski francuskie z białym serem

Jaja rozbić, oddzielić żółtka, utrzeć. Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć na utarte żółtka i przesypując mąką, lekko wymieszać trzepaczką prętową, aby nie rozgnieść piany, która spulchnia ciasto. Formować kluski łyżką metalową i wkładać do wrzącej wody z solą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyjmować cedzakową łyżką na ogrzany półmisek, posypać tartym serem i cukrem pudrem. Można także podawać z owocami jagodowymi, z cukrem i śmietaną.