Kluski gotowane z jabłkami

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka roztrzepać z mlekiem, po czym rozetrzeć z mąką. Zagnieść ciasto, dodając jabłka pokrojone w kostkę (wcześniej obrane, bez gniazd nasiennych). Ostrożnie dodać pianę z białek. Zagotować wodę. Na wrzątku układać ukształtowane łyżką kluski. Powinny mieć podłużny format. Gotować 3 minuty. Najłatwiej wyciąga się je łyżką cedzakową. Podawać odsączone i polane ciepłym, stopionym masłem. Można też podawać z przyrumienioną bułką tartą.