Kluski krajane z warzywami

Umyte, oczyszczone i opłukane warzywa zetrzeć na tarce i udusić pod przykryciem z dodatkiem tłuszczu w bardzo małej ilości wody. Pod koniec duszenia przyprawić solą, pieprzem i dodać koncentrat. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem mlecznym, dodać jajka i wodę lub płynne mleko, zagnieść ciasto, rozwałkować i lekko podsuszyć. Z ciasta pokroić kluseczki, ugotować w osolonym wrzątku, przelać gorącą przegotowaną wodą i odcedzić. Wymieszać warzywa z kluskami, posypać zieleniną. Na gotową porcję można położyć kosteczkę świeżego masła.