Knadle ziemniaczane z konfiturą

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie,ostudzić. Można wykorzystać te które pozostały nam z poprzedniego dnia.Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce,dodajemy mąkę ziemniaczaną ,jajko,olej i wyrabiamy na gładkie ciasto. Z ciasta formujemy małe placuszki wielkości dłoni na środku kładziemy konfiturę a następnie zlepiamy dokładnie brzegi i formujemy kulkę, którą obtaczamy w mące kartoflanej . Gotowe knedle wrzucamy na wrzątek i gotujemy w osolonej wodzie ok,2-3 minuty. podajemy polane masełkiem i posypane cukrem.