Knedle z brzoskwiniami

Ziemniaki ugotować i ostudzić(mogę też być z wcześniejszego obiadu) zimne ziemniaki i ser skręcić przez maszynkę, dodać do nich jaka, mąkę (gdyby ciasto było za luźne dodać jeszcze troszkę mąki) oraz cukier, zagnieść gładkie ciasto i podzielić na porcję z których zlepimy knedle. Brzoskwinie osaczyć z syropu ( mogą też być świeże),podzielić na ćwiartki lub mniejsze kawałki, porcję brzoskwini dokładnie okleić porcją ciasta ,uformować knedle . W większym garnku zagotować wodę i delikatnie ją posolić, na gotującą się wodę wrzucać knedle i gotować do wypłynięcia. Ugotowane knedle delikatnie wyciągnąć na talerz . Podawać polane podsmażoną bułką tartą lub słodką śmietaną.