Knedle zielone

Szpinak rozmrozić,osączyć,a następnie rozdrobnić.Bułki pokroić w drobną kostkę,cebulę i czosnek drobno posiekać.Bułki wymieszać z mąką,ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę i czosnek,dodać szpinak,doprawić solą i pieprzem,chwilę smażyć,przestudzić po czym dodać do bułek i mąki,wraz z zieleniną jajkami i żółtym serem,wszystko dokładnie wymieszać.Moczonymi w wodzie rękoma formować z masy nieduże kuleczki i gotować je w osolonym wrzątku ok.15min.podawać polane stopionym masełkiem.