knedle ziemniaczane z rabarbarem

Ziemniaki starannie umyć, ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać ze skórki i zmleć w maszynce. Z ziemniaków, mąki i jajka zagnieść ciasto. Odstawić. Rabarbar umyć pod bieżącą wodą, pokroić w drobne kawałki (nie obierać skórki), Posypać cukrem. Ciasto rozwałkować na średnią grubość i pokroić w kwadraty, wkładać rabarbar, posklejać wyrabiając knedle. Gotować w osolonej lekko wodzie. 4 łyżki masła roztopić, dodać 2 łyżki bułki tartej, troszku podsmażyć aby nasiąkła masłem. Polewać tym knedle.