Kokosowa rolada Alberta

Przygotowujemy najpierw białą masę. Masło ucieramy z cukrem bardzo starannie..Dodajemy wiórki kokosowe oraz alkohol .Dokładnie mieszamy. Odstawiamy białą masę na bok, zajmujemy się zaś masą ciemną. Masło, cukier, wodę i kakao zagotowujemy. Do tak przygotowanej gorącej masy dodajemy zmielone herbatniki. Mieszamy. Gorącą ciemną masę wykładamy na przygotowany wcześniej spory prostokąt folii..Przykrywamy wyłożona masę drugą , taką samą folią i rozwałkowujemy ją, aby miała formę prostokąta o grubości około 1-1,5 cm. Zdejmujemy wierzchni kawałek folii i na ciemną masę układamy równomiernie po całej powierzchni masę białą. Znowu przykrywamy masy folią i ponownie rozwałkowujemy, tak aby biała masa przykryła równomierną warstwą masę ciemną. Wówczas znowu zdejmujemy górną folię. Dolna zaś chwytamy za rogi i zawijamy roladę, jednocześnie odklejając folię od ciasta. Chłodzimy ciasto w lodówce lub zamrażarniku, tak, aby łatwo się kroiło. Wówczas zdejmujemy folię z góry . Dolną folię chwytamy za rogi i zwijamy ciasto w roladę.