Kotleciki z cuknii

Filet oczyścić pokroić w paseczki i podsmażyć.Przełożyć do miski. Pieczarki obrać ,pokroić w paseczki, kurki sparzyć , podsmażyć grzyby na oliwie z cebulą i posiekanym rozmarynem , przełożyć do kurczaka. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach , nasolić i później odcisnąć z nadmiaru wody. Połączyć z kurczakiem i grzybami , dodać płatki migdałów , ser , mąkę, bułkę tartą, jaja. doprawić do smaku.Wyrobić masę, jeśli jest zbyt rzadka , dodać bułki tartej. Formować płaskie , okrągłe kotleciki i smażyć z dwóch stron na rumiano.