Kotleciki z kalarepką i kaszą w sosie z passaty

Etap 1

Kaszę zalać wrzątkiem, odłożyć na kilka minut do napęcznienia, następnie rozdrobnić.

Etap 2

Kalarepkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, lekko zrumienić na oleju. Dodać kalarepkę i odrobinę soli, chwilę razem podsmażać. Do kalarepki z cebulą wlać niewielką ilość wody, dusić na małym ogniu kilka minut, aż kalarepka zmięknie, lekko przestudzić.

Etap 3

Szynkę zmielić, przełożyć do miski. Dodać do niej kalarepkę z cebulą, kaszę, jajko, przyprawę w płynie i trochę pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać.

Etap 4

Z masy formować owalne kotleciki i kłaść je na rozgrzany na patelni olej. Smażyć na średnim ogniu po kilka minut z obu stron.

Etap 5

Do passaty dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ajvar, zioła i trochę soli. Dokładnie wymieszać.

Etap 6

Passatą zalać kotleciki.

Etap 7

Gotować na małym ogniu ok. 10-15 minut.