Kotlet ala de volaille –z jabłkiem i orzeszkami

Czyste mięso pozbawiamy tłuszczu i błon, a następnie rozbijamy na cienkie płaty. Orzechy należy lekko posiekać, każdy płat mięsa posypujemy czerwonym pierzem, a następnie orzechami. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki lub ósemki, zależy od wielkości. Układamy na środku płata mięsa, posypujemy lekko pieprzem i zwijamy roladki, zaczynając od mniejszych boków. Układamy łączeniem do spodu i pozwalam im 10 minut odpocząć. Na patelni rozgrzewamy masło, układamy roladki i wolno obsmażamy roladki z każdej strony. Podczas podpiekania ostatniej strony, dajemy na patelnię trzy łyżki orzechów i chwilę razem smażymy. Podajemy z tym co kto lubi, ryż, ziemniaki czy też surówka.