Kotlet pożarski

Przeprowadzić wstępną obróbkę wszystkich surowców. Bułkę namoczyć w mleku. Piers zemlec przez maszynkę razam z podsmażoną cebulką i namoczoną bułką. Do masy dodać 2 żółtka, sól, pieprz oraz roztopione masło. Mieszać powoli i dokładnie. Uformować okrągłe płaskie kotlety. Panierować je w mące, 1 jajku rozbitym z łyżką wody i tartej bułce. Smażyc na złoty kolor. Podawać z sosem grzybowym, ziemniakami oraz z kalafiorami lub zielonym groszkiem.