Kotlet schabowy z chrzanem w panierce

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Z jednej strony mięso posmarować musztardą, z drugiej tartym chrzanem. Odłożyć do lodówki na 2 godziny. Następnie mięso oprószyć mąką, zanurzać w roztrzepanym jajku i obtoczyć w bułce tartej wymieszanej z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Smażyć z obu stron na rozgrzanym smalcu. Podawać z ziemniakami i surówką.