Kotlety cielęce z jajkiem

Kotlety  (4 sztuki) usmażyć, jak wyżej, włożyć do piekarnika i poddusić. Gdy będą gotowe, ułożyć na półmisku. Na pozostałe masło wbić 4 jaja, posolić, popieprzyć. Gdy białka się zetną, zdjąć ostrożnie nożem i położyć na każdym kotlecie wraz z plasterkiem cytryny.

Podawać z różnymi warzywami i osobno sos bulionowy.