Kotlety polsko-włoskie

Piersi umyć, osuszyć, przekroić na pół. Obtoczyć w jajku (roztrzepanym z solą i pieprzem) i bułce tartej.Kotlety usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Ułożyć kotleciki na papierze do pieczenia, posmarować czerwonym Pesto, położyć plastry mozzarelli i posypać suszoną bazylią. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w plastry. Ułożyć na mozzarelli. Zapiec w piekarniku około 10 stopni w 200stopniach.Kotlety podać z ziemniakami i surówką, np. sałatą ze śmietaną