Kotlety schabowe pod kołderką z pianki

Mięso umyć, osuszyć, rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Na talerz wlać 1 jajko i 1 żółtko, dodać odrobinę soli i roztrzepać widelcem. Białko ubić na sztywną pianę. Mięso oprószyć mąką, zanurzyć w jajku, obtoczyć w bułce tartej i zanurzyć i w pianie z białka. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju