Kotlety schabowe z pieczarkami2

Drobno pokrojone pieczarki i cebulę usmażyć na patelni i doprawić do smaku. schab pokroić na porcję. Każdą rozbić na cienki kotlet, doprawić. Białka ubić na sztywną pianę, żółtka rozmieszać widelcem. Kotlety posmarować żółtkiem, na każdym położyć porcję farszu pieczarkowego, złożyć na pół, jeszcze raz posmarować żółtkiem, obtoczyć w bułce tartej i pianie z białek. Smażyć na dużej ilości tłuszczu.