Kotlety z karkówki wg choineczki

Karkówkę dokładnie myjemy i dzielimy na plastry na kotlety. Odcinamy tłustsze kawałki. Przyprawy mieszamy i nacieramy nimi kotlety. Przyprawione kotlety odstawiamy na godzinę do lodówki. Pieczarki obieramy i myjemy, siekamy je na plasterki i posolone dusimy na rozgrzanym oleju na małym ogniu. Kotlety wyciągnąć. W głębszym talerzu zmieszać jajka, na drugi nasypać bułkę tartą, a na trzeci mąkę.Rozgrzać olej na patelni. Kotlety otoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Wszystkie usmażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu obustronnie. Po odwróceniu ich za pierwszym razem położyć na nie kilka pieczarek i plaster żółtego sera.