Kraby z chili i trawą cytrynową (Wietnam)

Kraby dokładnie oczyścić, rozgrzać olej na dużej patelni, kilka minut podsmażać czosnek, chili i trawę cytrynową. Wlewać na patelnię sos, sok i wodę. Zagotować. Delikatnie wkładać kraby, przykryć szczelnie i gotować 10-15 minut. Ułożyć kraby na półmisku. Dymkę wrzucić na patelnię i dusić aż płyn zmniejszy swoją objętość do 1/4 szkl. Polać kraby. Na krabach ułożyć kiełki, posypać szalotkami i podać z sokiem z limonki i sosem rybnym.