Krążki rybne na grzankach

Z masy rybnej uformować 20 płaskich krążków. Bułkę długą, barową, pokroić w okrągłe kromki 1-centymetrowej grubości, dostosowane kształtem do porcji ryby, posmarować je masłem i zrumienić w piekarniku. Rybę obtoczyć w mące i usmażyć na tłuszczu. Pieczarki umyć, oddzielić kapelusze. trzonki grzybów zetrzeć na tartce, poddusić wraz z porami lub cebulą na pozostałym tłuszczu., dodać śmietaną. Kapelusze usmażyć na maśle. Na gorące grzanki nakładać usmażone krąrzi ryby, skropić cytryną, nałożyć uduszone grzyby z cebulą, a na wierzch przypinać szpadką i cały kapelusz pieczarki.