Krążki ziemniaczane nadziewane serem

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanym maśle, ostudzić. Ser twarogowy włożyć do miski, rozetrzeć, dodać cebulę, 1 jajko, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Do zimnych ziemniaków dodać mąkę, jajko i zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować na grubość 1/2 cm, szklanką wycinać krążki. Na połowę krążków nałożyć ser, przykryć drugim krążkiem i zlepić brzegi tak jak pierogi. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.