SUPERPRZEPIS

Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym

  • 6
         
ocena: 5/5 głosów: 4
Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym Więcej zdjęć (5)

Delikatna zupa krem z bobu z orzeźwiającą nutką mięty i cydru, podana z chrupiącymi ziemniaczkami to pyszna propozycja na letni obiad, polecam :)

Składniki:

Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym

 

  • 750 gram bobu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 1 szklanka Cydru
  • 1-2 szklanek domowego bulionu warzywnego
  • Sól, pieprz
  • 4 łyżeczki jogurtu naturalnego (opcjonalnie )
  • 2-3 małe ziemniaki
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym
Bób płuczemy, przekładamy do garnka zalewamy wodą, lekko solimy (około 1,5 łyżeczki ) i gotujemy do miękkości tj. około 15 minut. Bób odcedzamy, lekko studzimy i obieramy.

Obrany bób przekładamy do blendera dodajemy obrane ząbki czosnku i liście mięty, wlewamy 1 szklankę bulionu i blendujemy na gładką masę.

Jeśli lubimy bardzo gładkie zupy krem to zblendowaną zupę przecieramy przez sitko jeśli nie wlewamy masę do garnka, dodajemy cydr i gotujemy wszystko na wolnym ogniu około 5 minut. Zupę doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Jeśli jest zbyt gęsta dolewamy resztę bulionu i doprawiamy raz jeszcze. Ziemniaki obieramy i kroimy w cienką zapałkę. Pokrojone ziemniaki osuszamy na ręczniku papierowym. Na patelni rozgrzewamy olej i smażmy na nim na złoty kolor pokrojone ziemniaki.

Zupę nalewamy na talerze dekorujemy liśćmi mięty i jogurtem naturalnym, serwujemy posypane usmażonym chrustem ziemniaczanym, smacznego ; ) 
Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym
Ugotowany i obrany bób blendujemy razem z czosnkiem i miętą
Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym
Wlewamy do garnka dodajemy bulion i cydr, gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem
Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym
Ziemniaki obieramy, kroimy na zapałkę i suszymy na ręczniku papierowym
Krem z bobu na cydrze z chrustem ziemniaczanym
Smażymy na złoty kolor na oleju, odsączamy na ręczniku papierowym