Koper

Koper

Złoty Ekspert
[Przepisów: 677]

Książka Kucharska: Sylwestrowe przekąski i zakąski

Krewetki w cieście piwnym

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 5

Chrupiące krewetki z pysznym jogurtowym sosem.

Krewetki w cieście piwnym Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Krewetki w cieście piwnym

 

  • 250g mrożonych krewetek Tiger
  • Ciasto
  • 150g mąki
  • 200 ml piwa
  • ½ łyżeczki soli ziołowej
  • ½ łyżeczki chili w proszku
  • ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • Olej do głębokiego smażenia
  • Sos
  • 3 łyżki majonezu
  • 150g gęstego jogurtu naturalnego
  • Skórka starta z jednej cytryny
  • Łyżeczka posiekanego koperku
  • ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • Ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Krewetki w cieście piwnym
Krewetki po rozmrożeniu myjemy i dokładnie osuszamy. Zaczynamy od zrobienia sosu. Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy skórkę startą z jednej cytryny, posiekany koperek, pieprz cytrynowy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dokładnie mieszamy Olej należy podgrzać w garnku lub głębokiej patelni. Powinna być taka głębokość tłuszczu, żeby krewetka mogła swobodnie się zanurzyć.



W misce mieszamy mąkę z solą ziołową, pieprzem cytrynowym, chili i sodą oczyszczoną, dolewamy piwo w temperaturze pokojowej i całość mieszamy, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto. Krewetki pojedynczo zamaczamy w cieście piwnym. Ogonek powinien zostać suchy. Krewetki wrzucamy do garnka z olejem, po kilka sztuk na raz (max 4 sztuki), żeby temperatura oleju pozostała na stałym poziomie. Smażymy aż ciasto zarumieni się (około minuty). Nadmiar tłuszczu możemy odsączyć na papierowym ręczniku. Krewetki podajemy z jogurtowym sosem
Krewetki w cieście piwnym
Ciasto powinno być nieco bardziej gęste niż ciasto naleśnikowe
Krewetki w cieście piwnym
Do oleju wrzucamy max. 4 krewetki na raz- inaczej tem. spadnie zbyt mocno i ciasto będzie chłonąć za dużo tłuszczu
Krewetki w cieście piwnym
Jogurtowy sos z odrobiną koperku, czosnkiem i pachnący cytryną idealnie pasuje do tych krewetek