Krokiety mięsno- ryżowe

Cebulkę posiekać, podsmażyć na oleju, dodać mięso mielone, smażyć razem chwile, a następnie podlać winem i doprowadzić do jego odparowania, zminiejszyć ogień, dodać koncentrat, doprawić solą i pieprzem, podlać kilka łyżek wody i duśić na malutkim ogniu 30 minut. W tym czasie ugotować ryż w dużej ilości wody, po ugotowaniu przecedzić przez sito, ale nie przelewać już wodą, wymieszać z masłem, mięsem duszonym wcześniej na patelni i parmezanem, doprawić do smaku. Odstawić do ostudzenia. Mozzarellę pokroić w kostkę 1 cmx1 cm, z ryżu mokrymi rękami formować podłużne kule, do każdej w środek wkładać kostkę mozzarelli. Jajko roztrzepać, ryżowe krokiety obtoczyć w mące, a następnie w jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim oleju rozgrzanym do 180 stopni do zarumienienia (ok. 5 minut), odsączyć z oleju i podawać. Smacznego!